Kikkoman Soy Sauce Koikuchi Shoyu Японский соевый соус из цельных соевых бобов с насыщенным вкусом, 500мл.

Японский соевый соус Kikkoman Soy Sauce Koikuchi Shoyu объемом 500 мл с насыщенным вкусом производится методом натурального брожения всего из четырех чистых компонентов: воды, соевых бобов, пшеницы и соли. Он обладает глубоким красно-коричневым оттенком, богатым ароматом и ярким вкусом умами, без добавления искусственных консервантов и усилителей.

Состав и особенности:
Состав: вода, соевые бобы (без ГМО), пшеница, соль.
Метод: естественная долгая ферментация с участием молочнокислых культур.
Цвет и текстура: прозрачный, красно-коричневый, умеренно густой.
Вкус: сбалансированный, глубокий, с ярко выраженным оттенком умами.

Применение в кулинарии:
Подача: идеален к суши, роллам, сашими и пельменям гёдза.
Маринады: отлично подходит для маринования мяса, птицы и рыбы.
Основные блюда: улучшает вкус бульонов, рамена, лапши удон, риса и тушеных овощей

Компания Kikkoman является ведущим мировым производителем продуктов из сои и соевого молока, уксусов, томатной продукции.
На мировом рынке Kikkoman в основном представлен и известен как крупнейший производитель соевого соуса. На сегодняшний день название kikkoman уже стало синонимом соевого соуса.
Соевый соус Kikkoman поставляется в более чем 100 стран, на территории США, Азии и Европы функционируют семь заводов по производству соевого соуса.

Особенности японского соуса Kikkoman Soy Sauce Koikuchi Shoyu: красно-коричневый оттенок цвета, насыщенный вкус "Умами" и аромат, сочетающий в себе 300 составляющих. Только в результате многолетней практики был выработан верный технологический процесс шестимесячной ферментации соевых бобов, который позволил добиться идеального вкуса соевого соуса, который обогащает естественный вкус блюда, не перебивая его.

Отдельно стоит упомянуть о насыщенном вкусе соевого соуса Киккоман - вкус Умами. Согласно легенде семья Моги и Таканаси, жившая в городке Нода близ Токио более 300 лет назад, разработала уникальный рецепт соевого соуса, обладающего интересным вкусом - ни сладким, ни кислым, ни соленым и ни горьким. Считается, что вкус Умами - это пятый вкус, который может воспринимать человек. Умами – это секрет особенного характерного вкуса натурально сваренного соевого соуса.

Различия между японским соевым соусом Kikkoman и традиционными китайскими соевыми соуса лежат в подборе ингредиентов и технологиях производства соевого соуса.

Подбор ингредиентов для соевого соуса: Kikkoman использует пшеницу, китайские производители используют пшеничную муку и отруби. Именно благодаря использованию пшеницы в чистом виде соевые соусы Kikkoman такие ароматные и вызывают аппетит.

Особенности технологии производства соевого соуса: для производства соевого соуса Kikkoman используются микроорганизмы (молочнокислые бактерии) и прочие ферменты, что придает соевому соусу Kikkoman более насыщенный вкус.
Соевые соусы китайского производства слабо подвергаются ферментации.

Слово «Kikkoman» имеет японские корни. «Kikko», в переводе с японского языка, означает панцирь черепахи, а «man» - десять тысяч. Согласно японской легенде черепахи живут до десяти тысяч лет, и поэтому они являются символом счастья, успеха и долголетия. Логотип Kikkoman также отображает эти два слов и представляет собой шестиугольник, символизирующий панцирь черепахи и японский иероглиф, обозначающий 10.000.